餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但不少人有明確的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，事實上只需了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想創造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對四周環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需要，甚至於遭遇四周民眾的抗議，或是因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客人和顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定契合每一個顧客的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而創造出來的，所以客人的意見非常重要，因此建構客戶與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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