餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！但大多的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更激烈，基本上只需了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者想營造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客人的需求，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或者是因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個客戶的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而營造出來的，故客戶的意見這麼重要，所以建構消費者和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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