餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但是很多人有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，實際上只要瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠輔助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對四旁環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊消費者的需求，甚至遭遇旁邊民眾的抗議，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定相符每個客戶的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，以防顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而締造出來的，所以客戶的意見特別重要，所以建立客戶和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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