餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是絕大多數人有明確的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，基本上只需了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對周邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需求，甚至是遭遇周遭民眾的投訴，或者是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個客人的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，免得客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，故客人的意見特別重要，因此建立客人與品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則以後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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