餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更強烈，其實只需瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能制定餐廳的籌備方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想締造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊消費者的需要，甚至遭遇周邊民眾的檢舉，或者是由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。如果有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個顧客的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而創造出來的，所以消費者的意見十分重要，所以設立消費者和品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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