餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，實際上只須瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫忙你確認開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對旁邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需要，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或因為交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及客人需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定合乎每個消費者的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以免消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而營造出來的，所以客人的意見非常重要，因此成立客人及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則之後，有些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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