ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，絕大多數的推薦文都會提到攝取魚油會有下述作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這些效用是不是有藉由科學見證？是不是有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決定？本文章會帶你認識魚油的製作流程、對人體的輔助、怎麼正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油當中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大概只有5至15%能被人的人體轉換吸收，因此推薦文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時大部分會推薦魚油。並且，魚類自己其實無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類型有哪些？
不相同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，根據魚油配方濃度、身體吸取率與產品價格等因素，大約能夠區別成三種：
△三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉及除去雜質，一樣維持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
△酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50至70％，但是由於加工製程較繁瑣，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但長期來說與葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效用相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆能增多眼睛防護作用。
魚油可以幫助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要致力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【首要是EPA跟DHA】，有促使脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎功效，可以改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油推薦文當中，選擇出使人放心又具有效用的品牌呢？最簡單的方法是挑選標明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品經由科學印證的確有功效，也有名氣長期不危險使用的記載，並且會標註大人每日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別超過2000mg。另外也可以參考ptt推薦文中談起的品牌，抑或是挑選魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬累積的疑慮。
參考資料