ptt上很多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，大多數的推薦文都會談起攝取魚油會有下面效用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效用是否有藉由科學証明？是不是有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要怎麼決策？本文章將會帶你了解魚油的製作程序、對身體的協助、怎樣正確地攝取和挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等等，魚油中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物之中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸約唯有5～15%能被人的身體調換吸取，因此推薦文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部份會推薦魚油。並且，魚類自己事實上難以製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪些？
不同種類的魚油，其價格也有顯著的差異，按照魚油成分濃度、人體吸取率與產品價格等因素，大約能區分成三種：
○三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉與清除雜質，仍然維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
○酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50～70％，但是因為加工製作程序較繁瑣，價格最昂貴。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，但長期而言跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的作用相同。另外，DHA是優良抗氧化劑可協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C和花青素等等抗氧化配方，皆可以增多眼睛防護功效。
魚油可以協助減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要盡力限制油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA跟DHA】，有促使脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也有很好的抗發炎效果，能夠改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油推薦文中，挑選出使人放心又有效果的品牌呢？最簡單的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學印證的確有效果，也有名長時間不危險使用的記載，且會註明大人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要大於2000mg。另外也能夠參考ptt推薦文當中談起的品牌，或挑選魚油材料為小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬堆積的懷疑。
參考資料