ptt上很多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，大多的推薦文皆會說到攝取魚油會有下列效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功用。但這一些作用是不是有經由科學證實？是不是有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要如何決定？這一篇將會帶你了解魚油的製作流程、對人體的協助、怎麼樣正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大概僅有5～15%能被人的人體變換吸收，故推薦文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部份會推薦魚油。另外，魚類自身實際上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪一些？
不一樣類型的魚油，其價格也有顯著的差異，依照魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等因素，大約可區別成三種：
▲三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪後 進行精煉與清除雜質，一樣維持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較平價。
▲酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50～70％，不過由於加工製作過程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，不過長期來說與葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效果相同。同時，DHA是優良抗氧化劑能幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C與花青素等抗氧化配方，皆可以增加眼睛防護效果。
魚油可幫助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要致力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA跟DHA」，具有帶動脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有相當好的抗發炎效果，能改進因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的功效，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油推薦文之中，挑選出使人安心又具有效用的品牌呢？最簡易的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學見證的確有作用，也有名長久安全使用的記載，並且會標明成年人每天建議攝取的劑量，一般而言食藥署推薦不要大於2000mg。除此之外也能參考ptt推薦文當中提到的品牌，又或是選擇魚油原料為小型魚種的產品，以防大型魚可能有重金屬囤積的懷疑。
相關資料