ptt上很多保健食品的推薦文皆會推薦魚油，不管是哪種品牌的魚油產品，絕大部份的推薦文都會談到攝取魚油會有以下作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。但是這一些效果是否有藉由科學見證？是不是有品牌誇大不實的狀況？並且，攝取魚油的量要怎麼決定？本篇會帶你瞭解魚油的製作程序、對人體的幫助、如何正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸約僅有5～15%可以被人的人體調換吸取，因此推薦文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多會推薦魚油。另外，魚類自己其實沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的差別，依據魚油配方濃度、身體吸收率與產品價格等原因，約能夠區分成三種：
◎三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪後 進行精煉和消除雜質，依舊維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50～70％，但因為加工製作過程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但長期而言和葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的功效一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑能夠幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C及花青素等抗氧化成分，皆可以增長眼睛防護作用。
魚油可以輔助減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要盡力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA和DHA」，具有促使脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎作用，可以改進由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油推薦文中，挑選出讓人放心又有作用的品牌呢？最簡易的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品經由科學見證的確有作用，也有名長時間不危險使用的紀錄，且會標註成人每一天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要高於2000mg。同時也可以參考ptt推薦文當中提起的品牌，或選擇魚油材料是小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬積累的顧慮。
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