餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但不少人有確實的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，實際上只要了解創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向和 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前無對周圍環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需求，甚至是遭遇周邊民眾的抗議，又或是因為交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定符合每個顧客的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以防顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而塑造出來的，所以客戶的意見格外重要，所以建構顧客以及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準以後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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