餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為劇烈，事實上只要瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以幫助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對旁邊環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，又或是因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定契合每一個客戶的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而締造出來的，所以消費者的意見十分重要，故建立消費者及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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