餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是很多人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，實際上只要知道創業前的須知和方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可協助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對四旁環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需求，甚至於遭遇四周民眾的舉發，或者是因為交通不便利，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假使有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定符合每個客人的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而營造出來的，故客人的意見那麼重要，因此創立消費者以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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