餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數人有明確的目標，卻不了解該如何建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為刺激，實際上只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能幫助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想營造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周遭環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需求，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，或由於交通不便利，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假設有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與消費者需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客人的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，以免消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而創造出來的，因此客人的意見相當重要，故設立消費者和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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