ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，絕大部份的評價文都會提到攝取魚油會有下列功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。不過這些效用是不是有經由科學証實？是否有品牌誇大不實的情形？並且，攝取魚油的量要怎樣決定？本篇會帶你瞭解魚油的製作程序、對身體的協助、怎麼正確地攝取與挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸約只有5－15%能被人的人體轉換吸取，因此評價文提到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時多半會推薦魚油。另外，魚類自己事實上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪一些？
不一樣類別的魚油，其價格也有明顯的差異，基於魚油成分濃度、人體吸收率與產品價格等等原因，約能區分成三種：
◆三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉與去除雜質，還是保持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
◆酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50－70％，但是由於加工製程較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，但長期而言和葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效果相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C以及花青素等抗氧化成分，皆可增長眼睛防護效果。
魚油能夠幫助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA與DHA」，具有增進脂肪代謝與肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎效果，能夠改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效果，魚油也可以減少減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油評價文當中，選擇出讓人安心又有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品經由科學證實的確有功效，也有名長期安全使用的記載，並且會註明成年人每一日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議別超過2000mg。此外也能參考ptt評價文中談到的品牌，或是挑選魚油材料是小型魚種的產品，避免大型魚或許有重金屬累積的疑慮。
更多閱讀