ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不論是哪一種品牌的魚油產品，大部分的評價文皆會提起攝取魚油會有下列功效：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功用。但是這一些效果是否有藉由科學証實？是否有品牌誇大不實的狀況？同時，攝取魚油的量要怎樣決定？這一篇將會帶你瞭解魚油的製作流程、對人體的幫助、怎樣正確地攝取和挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等等，魚油當中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大概只有5－15%能被人的人體改變吸收，故評價文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。除此之外，魚類自身事實上沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪一些？
不一樣種類的魚油，其價格也有明顯的差別，根據魚油配方濃度、人體吸收率與產品價格等原因，約可區分成三種：
○三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉和去除雜質，依舊維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
○酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50－70％，不過因為加工製作過程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但是長期而言跟葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的功效相同。另外，DHA是優良抗氧化劑能協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C和花青素等等抗氧化配方，皆能增長眼睛防護效果。
魚油能幫助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要著力受限油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA和DHA】，具有帶動脂肪代謝及肌肉生長的功用，也有非常好的抗發炎效用，可以改善由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效用，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油評價文之中，挑選出讓人放心又具有效果的品牌呢？最簡易的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品藉由科學見證確實有功效，也有名長時間不危險使用的記載，且會註明成年人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要超過2000mg。另外也可以參考ptt評價文之中說到的品牌，或者是選擇魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬堆積的懷疑。
參考資料