餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！但大多的人有確實的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，基本上只須知道創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的準備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四周環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需求，甚至是遭遇四周民眾的投訴，抑或是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定相符每一個消費者的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而締造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此成立消費者及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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