餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！不過大部分的人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更刺激，事實上只要曉得創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以幫助你確認開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者是想營造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需求，甚至遭遇四周民眾的舉發，或者是因為交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。如果有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定符合每個顧客的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而締造出來的，所以客人的意見這麼重要，所以建構客戶與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則以後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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