餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！但多數人具有確實的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，其實只需曉得創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對周遭環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍客戶的需要，甚至於遭遇附近民眾的舉發，又或是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個客戶的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而營造出來的，故顧客的意見特別重要，所以建立消費者及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範以後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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