餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！但不少人有明確的目標，卻不瞭解該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為刺激，其實只須知道創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對旁邊環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客戶的需求，甚至是遭遇四周民眾的抗議，又或是因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客和客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，以免顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而營造出來的，故消費者的意見相當重要，故設立客人和品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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