餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過多數人具有明確的目標，卻不了解該如何設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更激烈，其實只需知道創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可幫忙你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對附近環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至於遭遇四周民眾的投訴，或是由於交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個顧客的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而創造出來的，故客人的意見超級重要，因此建構顧客和品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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