餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，其實只需曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對四周環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭客人的需要，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或者是由於交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與客戶需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個客人的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，以免消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而塑造出來的，因此消費者的意見格外重要，所以成立消費者及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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