餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為猛烈，事實上只需知道創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可擬定餐廳的準備方向與標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想締造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周顧客的需求，甚至遭遇四周民眾的舉發，抑或是由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有充足的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個顧客的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而營造出來的，所以客人的意見非常重要，因此成立客戶及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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