餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，基本上只需曉得創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以幫助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒對四旁環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊消費者的需要，甚至遭遇周邊民眾的抗議，又或是因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者和消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定符合每個客戶的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而創造出來的，所以消費者的意見非常重要，因此建立消費者與品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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