餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但大多數人有確實的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，基本上只須了解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四旁環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周消費者的需求，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或是因為交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個客戶的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而打造出來的，故客人的意見如此重要，因此設立顧客和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
參考資料