餐飲往往是在年輕人們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老板」，不單要看準潮流、想出方法，端出特點料理和空間體驗，還得有硬底子本領，處理琳瑯滿目的食品跟繁瑣的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，十家十分人氣的餐廳老闆，樣式與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金及使客戶接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼締造理想中的餐廳？
思索這兩個疑問，能夠輔助你確定創業開店的初衷以及決心。只有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向跟 SOP ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是『打造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都和初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎樣決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大部分的人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店標準作業流程之外，有關於市調的方法，最重要的就是選地點。如果創業又或是開店以前尚未對周圍環境做充分的市調及諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後難以滿足周圍客戶的需求，甚至是遭到周圍居民的抗議，或是由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳受到龐大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假設有足夠的資金，好地點一定是首選；但是沒有那麼多資金時，就要思考怎麼樣運用環境來發展自己的事業。比方：倘若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品推陳出新與顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有專屬的 sop 標準作業流程與創意，簡單地像是專屬的菜色或是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要不斷推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定合乎每個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，避免顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而營造出來的，因此向顧客諮詢滿意度非常重要，故創立顧客和品牌溝通的途徑，積極打造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼唷！
假如你是要自行製造商品販賣，那首先要有製造商品的技術和 sop 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始找到批貨的渠道及了解行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議能夠計劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳喔～
對商品越了解越能與客戶解說以及創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本之後能夠使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃和財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的商品跟同業間比對有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
若可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變你的競爭力。
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