餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，除了要看準潮流、想出方式，端出特點佳餚和空間體驗，還得有硬底子功力，解決各式各樣的食物和繁瑣的人員管理，其中的知識與心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家暢銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，八家十分人氣的餐廳老闆，風格及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金和讓客戶接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼營造夢想中的餐廳？
想這兩個疑問，能夠幫忙你確認創業開店的初衷以及決心。僅有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向和 SOP 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷如果是『締造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是是想營造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與初衷相符，兩者的準備方向與 sop 流程卻不相同，就看創業者如何決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程外，有關市調的方法，最重要的就是選地點。假使創業又或是開店以前還沒對四旁環境做充分的市調與諮詢，且盲目選擇地點，開店之後沒辦法滿足四旁客戶的需求，甚至是受到四旁居民的舉發，或者是因為交通不便，難以吸引客人，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程眉角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。若有充足的資金，好地點固然是首選；但是沒有那麼多資金時，便要思索怎麼運用環境來發展自己的事業。例如：假設地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品推陳出新和消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是能開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要具有唯一的 SOP 流程和創意，簡單地像是特別的菜色或是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳要不斷上市季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每個消費者的期待，不過有些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，以免消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的常規，但是成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而塑造出來的，故向消費者諮詢滿意度很重要，故建立消費者跟品牌溝通的通路，積極創造和消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不解說什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法達成自己的志向，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼吧～
若你是要自行製做商品販售，那第一要有製做商品的技術跟 SOP 流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的途徑及了解行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議可計劃 SOP 流程才不會亂了手腳囉～
對商品越認識越能與客戶說明與締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後可使用的資金較充足，較充足的情形下較好做 SOP 流程、策略規劃及財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品與同業間比較有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
若可售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變成你的競爭力。
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